料理
春の逸品 ホタルイカの炊き込み御飯
お昼に仲間達とBBQということで家族からは非難GOGOの予感ということでしっかりと夕ご飯作らせていただきました。まずは旬の食材 ホタルイカの炊き込み御飯 目玉をちゃんととるのがポイント 塩麹に漬け込んだ丸鶏 メープルシロ […]
担々麺を作ってみた！
今日は次男のリクエストで担々麺を作りました。巷では麻辣味がブーム麻辣（マーラー）｜は山椒の痺れる辛さ（麻）と唐辛子のヒリヒリする辛さ（辣）が融合した味まさしく麻辣 の権化ともいうべき担々麺！美味しくいただきました！
4月になってからも牡蠣が食べれる幸せ
今年はなんと4月になっても真牡蠣が食べれます！今年の真牡蠣は小ぶりですがシーズンOFF間近になるとデカい！かなり大きな牡蠣になっています。味も濃厚 これで今シーズンは食べ納め来シーズンも御願いします！
ガオマンガイを作ってみた！
大阪で食べたガオマンガイが旨すぎて昼ご飯に作ってみました。Amazonでタイ米も購入しましたがパクチーが入手できないので三つ葉で代用！ さすがの俺！完璧に旨いぞ～
ムール貝が食べれる防災教室
京都防災カフェ 防災よろず相談会を開催しました。防災士会京都府支部 北部チーム 年度末の最終事業です。支部長 田中氏を講師に招き万全の体制で挑みました。防災BBQ、マルチハザードマップ講習、防災ゲームHUG、ロープワーク […]
友達（肉屋の社長）に教わった牛すじレシピが旨すぎる！
牛すじポン酢 和牛の牛すじを小さく刻んでさっと茹でこぼすだけ ポン酢とネギ、一味をかけていただきます!コリコリの食感と脂の旨味で最高〜
もこみちインスパイアー 洋風煮込み
ZIPのモコズキッチンが3月末で終了とのことなんとなく惰性で見ていてたまに良いアイデイア頂く番組だったので残念です。今回はモコズキッチンで出ていた洋風煮込みが美味しそうだったのでアレンジして作りました。ベーコン、スペアリ […]
カルパッチョはオイルを乳化させるのが美味しさの秘密
スズキのカルパッチョを作りました。カルパッチョは刺し身を白濁色になるまで締めてからオリーブオイルを乳化させるこれが絶対に美味い方法 ピアノを弾くように指でたたいて乳化させます。味付けは塩、レモン、エクストラバージンオリー […]
フェンネルが美味い!
フェンネル美味い!舞鶴マルシェで見つけてなんとなく買いましたがめっちゃ美味い!茎をスライスして塩、レモンで和えてからオリーブオイルでコネコネロメインレタスと水菜を合せてドレッシングで食べたんやけど超美味い!京丹後市は食材 […]
レア食材 金樽鰯 揚げたてを喰らう
緊急入荷 金樽鰯地元民でも中々たべることの出来ない貴重な食材です。 金樽鰯とは？ その昔、天橋立近くの海で、黄金の酒だるを舟に乗せ酒盛りをしていると、ふとした拍子に酒だるを海へ落としました。網で拾い上げようとしたところ、 […]
地場本マグロを使った海鮮ちらし寿司
3月3日は、ひな祭り娘はいないですがちらし寿司でも作ろうと思い立ち、舞鶴マルシェへむかうとなんと言うことでしょう！京都府産本マグロの柵がｇ398円 この品質でありえ無い価格 ！4パック買いましたがもっと買えば良かった～ […]
インターンシップ第二部(３日目）
インターンシップ3日目は柳田君が合流です。柳田君は4月から新卒で大手企業に就職が決定済み。DIYSTYLEのインターンシップが就職を目的としていないことがこれが証拠です。DIYSTYLEのインターンシップの目的は人材確保 […]
インターンシップ第二部(2日目）
インターンシップ2日目は引き続いて防災ゲーム「大災害」今回は「舞鶴ボードゲームサークル」の方々をお招きしてのテストPLAY沢山のアイデイアを頂きました！とくに説明書やルールに関するアイデイア沢山頂きまして感謝です。 まか […]
インターンシップ第二部(1日目）
今日からインターンシップ第二部がスタートです。夏のインターンシップの第二部と言うことで立命館大学の藤田君と山本さんが参加です。今回のミッションは引き続き「防災ゲーム」を作る事名所は大災害に決定です。 今回も社長手作りのま […]
新子イカの煮付けが旨い！
いつもの新子イカが入荷したので煮付けを作りました。さっと炊いてイカは取り出してからたれを煮詰めるのが柔らかく美味しく炊くコツです。ずーっと煮込むとイカは硬く小さくなるので注意！
